Ingredientes (2 personas):
500 gr. de judías verdes
1 cabeza de ajos
1 cu. de vinagre de vino blanco
1 cu. de mostaza de Dijon
1 cu. de miel
almendras tostadas
aceite de oliva
sal y pimienta
Precalentamos el horno a 180º, envolvemos la cabeza de ajos en papel de aluminio y horneamos durante 2 minutos.
Limpiamos y cocemos las judías en agua con sal. Cuando estén hechas, escurrimos y reservamos.
Retiramos los ajos del horno, sacamos toda su carne. le añadimos el vinagre, la mostaza y la miel. Salpimentamos e incorporamos un chorrito de aceite de oliva y batimos.
Mezclamos las judías con la vinagreta y añadimos las almendras fileteadas.
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