Tortellini con salsa de ajos tiernos

   Ingredientes (2 personas):

      1 paquete de tortellini
      1 paquete de ajos tiernos
      200 ml de crema de leche
      mantequilla
      aceite de oliva
      nuez moscada
      sal y pimienta blanca
      queso emmental rallado



Hervimos los tortellini, que en este caso están rellenos de ricotta y espinacas, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mientras en una sartén con aceite y una cuchara de mantequilla pochamos los ajos tienos cortados.

Añadimos la crema de leche, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada e incorporamos los tortellinis.

Dejamos espesar y servimos. Podemos espolvorear queso rallado.

Bogavante

Esta receta puede servir para un menú especial, una cena romántica o un placer particular, uno siempre se puede hacer un regalo.

Para encontrar más información, puedes consultar la pestaña "información adicional", que esta en la parte superior del bloc, con el título Marisco - cocción. Allí encontrarás las distintas formas de cocer el marisco y los tiempos de cocción.

Ingredientes:

1 bogavante
agua
sal gorda
laurel
una olla


Para cubrir mejor el bogavante usaremos una olla, colocaremos en ella el bogavante, en este caso está vivo, por lo que lo cubriremos de agua fría y la pondremos al fuego, añadiremos la sal y el laurel,
Lo pondremos en agua fría, porque de hacerlo en agua hirviendo el bogavante se contraería y quedaría duro, de ese modo lo evitamos al irse calentando lentamente.
Como el tiempo de cocción dependerá del peso y este bogavante pesa 500 gr. lo vamos tener 8 minutos a partir de la ebullición.
Luego lo retiramos y listo para comer.

Lo puedes acompañar con alguna salsa, la que tu prefieras, salsa tàrtara, salsa rosa, mahonesa .......

salsa rosa

mahonesa

Pero sobretodo, creo que se debe acompañar con un buen cava o vino blanco.

Tortilla de ajos tiernos y perejil

  Ingredientes:
       para una tortilla individual

      2 huevos
      1 paquete de ajos tiernos
      perejil fresco
      aceite de oliva
      sal



En una sartén con un  poco de aceite salteamos los ajos pelados y cortados.

Por otro lado batimos los huevos, salamos y añadimos el perejil picado,

lo echamos a la sartén con los ajos, removemos con un tenedor de madera, para que cuaje el huevo, luego con la ayuda de un  plato le damos la vuelta a la tortilla y dejamos al fuego un poco más, para que el huevo acabe de cuajar.

A la hora de servir podemos acompañar con unas rebanadas de pan con tomate.

Muslos de pollo a la canela

Ingredientes (3 personas):

6 muslos de pollo
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 rama de canela
caldo de pollo
vino blanco
manteca de pato
aceite de oliva
sal y pimienta


Salpimentamos los muslos y los sellamos en una sartén con aceite. Reservamos.

Ponemos el aceite de la sartén en una cazuela y 2 cu. de manteca de pato, pochamos la cebolla picada gruesa.

Incorporamos los muslos y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos los dientes de ajo sin pelar, solo con un corte, para que suelten su sabor, la rama de canela y un poco de caldo caliente, sin cubrir los muslos.

Bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente unos minutos.
Durante la cocción, vamos dando la vuelta a los muslos y si es necesario añadimos un poco más de caldo.