dimecres, 24 de maig de 2017

Arroz de pescado

Ingredientes (3 personas):

3 tacitas de arroz
700 ml. de agua
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cu. de tomate concentrado
almejas
mejillones
1 calamar pequeño
1 sepia pequeña
cigalas
langostinos

Ponemos las almejas y los mejillones en un cazo al fuego, con un poco de agua para que se abran.
Colamos y reservamos el jugo para el arroz.

En una sartén salteamos la sepia y el calamar troceados, retiramos y pasamos los langostinos y las cigalos, solo vuelta y vuelta. Reservamos y usamos el mismo aceite para hacer el sofrito.
En una picadora, picamos la cebolla y el ajo, lo ponemos al fuego en la sartén y si es necesario añadimos un poco más de aceite, freíamos hasta que coja color, después incorporamos el tomate. Cuando esté, lo pasamos a una paellera y añadimos el arroz, dejamos unos minutos al fuego y removemos, para que los granos se impregnen del sofrito e incorporamos la sepia y el calamar, así como los mejillones y las almejas.
Añadimos el jugo que tenemos reservado y la cantidad de líquido que falta con agua caliente.
Luego colocamos las gambas y las cigalas por encima y en cuanto arranque el hervir lo ponemos en el

HORNO a 200º                                      Tiempo: de 15 a 20 minutos




divendres, 19 de maig de 2017

Creps salados

Ingredientes:

creps
lonchas de jamón dulce
lonchas de queso
salsa de tomate

Para hacer la masa de los creps encontrarás la receta en este enlace "Crêpes Suzette".

Y para la salsa de tomate en este otro enlace "Salsa de tomate casera".


En este caso los creps van rellenos de jamón dulce y queso, pero puedes usar lo que tu quieras.


divendres, 12 de maig de 2017

Pasta con bacon y cebolla


Ingredientes:

pasta de canelón
cebolla
bacon en lonchas
crema de leche
nuez moscada
sal
aceite de oliva
queso rallado



Cocemos la pasta en una olla con agua y sal, yo para esta pasta también le pongo un  chorrito de aceite.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana, cuando esté transparante añadimos el bacon cortado a tiras.


Después incorporamos la crema de leche, rectificamos de sal y rallamos un poco de nuez moscada.


Añadimos la pasta de canelón escurrida y bajamos el fuego dejando cocer un poco, para que se mezclen los sabores.


A la hora de servir, espolvoreamos el queso rallado.

divendres, 5 de maig de 2017

pizza de bacon, champiñones y provolone


Ingredientes:

masa de pizza
sofrito de tomate y cebolla
bacon en lonchas
champiñones
provolone
queso rallado emmental
orégano






Previamente habremos salteado el bacon cortado a tiras con los champiñones.
Extendemos sobre la placa de horno la masa, ponemos por encima el sofrito, repartimos los champiñones con el bacon y trozos de queso provolone, Espolvoreamos con orégano y un poco de queso rallado emmental.


Ponemos al

HORNO a 230º                                   Tiempo: 15 minutos


diumenge, 23 d’abril de 2017

Costillas de cerdo con miel y jengibre

Ingredientes (3 personas):

6 costillas de cerdo
sal y pimienta
jengibre
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 cu. de salsa de soja
2 cu. de jerez seco
brandy
400 ml. de caldo de pollo

Vamos a utilizar una cazuela o sarttén, que pueda ir al fuego y después al horno.
Salpimentamos las costillas y las doramos por los dos lados al fuego con aceite. Reservamos.


En el mismo aceite salteamos el jengibre cortado en juliana, junto con la cebolla también en juliana y los ajos laminados. Agregamos la soja, el jerez y un buen chorro de brandy. Dejamos evaporar el alcohol, e incorporamos las costillas y las untamos con la miel.


Agregamos el caldo, mejor caliente, que no cubra las costillas, y cuando empiece a hervir, lo metemos en el

HORNO a 180º                             Tiempo: 1 hora

A los 40 minutos más o menos, ya se habrá evaporado un poco el caldo, para que no se sequen las costillas, regamos con la ayuda de una cuchara con la salsa.
Cuando estén hechas, retiramos las costillas y pasamos la salsa por el chino.


Volvemos a poner la salsa colada al fuego y le añadimos una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua, para ayudar a espesar un poco. Si no tenemos maicena, podemos usar harina.
Dejamos cocer unos minutos y cuando coja cuerpo retiramos del fuego.
La ponemos en una salsera.

Podemos acompañar este plato, con unas patatas cocidas con piel en el microondas. Es una guarnición, que va muy bien y es fàcil y rápida de hacer.



dimarts, 18 d’abril de 2017

"la mona" 2017


El lunes de Pascua es el día siguiente a la Pascua (domingo de resurección).

La mona un  tradicional manjar de Semana Santa, se come el lunes de Pascua como símbolo del fín  de la Cuaresma.
Se ha convertido en un elemento típico de la repostería Mediterránea.
 

Este es el enlace donde encontrarás la receta que he utilizado este año, para hacer "la mona".


publicada el 10 de Octubre de 2015.

Para decorar, adornos típicos y almendras caramelizadas.